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Truffes Noires du Périgord Brisures 1ère ébullition 12g
22,00 €
TTC
Brisures de truffes du Périgord 100% françaises ramassées à maturité et ayant subies 1 seule stérilisation. La brisure est obtenue à partir de truffes râpées et est idéale en cuisine pour vos farces et sauces.
La brisure est issue de truffes que l'on a râpées et qui proviennent de petites truffes ou très irrégulières ou cassées lors du ramassage ou dont on a enlevé une partie abîmée suite au gel ou à la sécheresse.
La brisure de truffes est directement introduisible dans vos préparations, idéale en cuisine pour vos farces, sauces ou dans des préparations où la truffe doit être mixée.
Saveurs
Une truffe en conserve est différente d'une truffe fraîche, elle n'aura pas la même odeur ni le même goût car c'est un produit différent. Truffes de 1ère ébullition : elles n'ont été stérilisées qu'une seule fois, le jus dans les conserves est le jus de cuisson (aussi appelé jus de truffe). Notre conseil, vous pouvez utiliser le jus de la truffe pour aromatiser vos plats.
Idées de recettes
Crème brûlée ou foie gras truffé.
TN006
Fiche technique
| Origine | France |
| Ingrédients | Truffes noires du Périgord, eau, sel. |
| Valeurs Nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 88kcal/374kJ, matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g, glucides 15,7g dont sucres 0,1g, protéines 6,3g, sel 0,3g. |
| Poids net avant ébullition | 12 g |
| Poids brut | 101 g |
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Brisures de truffes du Périgord 100% françaises ramassées à maturité et ayant subies 1 seule stérilisation. La brisure est obtenue à partir de truffes râpées et est idéale en cuisine pour vos farces et sauces.
