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Truffes d'été Morceaux 1ère ébullition 25g
22,00 €
TTC
Truffes d'été (tuber aestivum) en morceaux 100% Françaises et Dordogne ramassées à maturité et ayant subi une seule stérilisation. Plus légère que les autres truffes en parfum et goût avec goût de sous bois. Idéale pour vos desserts comme la glace, caramel, crème chantilly, crème anglaise ou pâtissière. Mais aussi les omelettes, les fromages, le beurre.
Conserves de truffes en morceaux dans lesquelles on a juste rajouté un peu d'eau et de sel pour les stériliser avec une seule ébullition. Le jus est le jus de cuisson appelé jus de truffe.
Saveurs
La truffe d'été est différente des autres truffes (du Périgord ou Brumale) mais elle n'en demeure pas moins intéressante par son prix plus abordable mais aussi par son parfum de sous-bois, de champignon. Elle a un goût plus léger, plus délicat marqué par des notes de champignon, de noisette.
Peut être utilisée en beurre truffé, brouillade ou pour vos sauces de poisson ou enfin en glace.
Idée recettes
Glace à la truffe d'été : faire une crème anglaise, puis prendre un peu de cette crème anglaise à mixer avec la verrine de truffe d'été. Mélanger le tout puis mettre au congélateur. C'est simple , rapide et un vrai régal !
TE001
Fiche technique
| Origine | France, Dordogne (Périgord) |
| Ingrédients | Truffe d'été, eau, sel |
| Valeurs Nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 88kcal/374kJ, matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g, glucides 15,7g dont sucres 0,1g, protéines 6,3g, sel 0,3g. |
| Poids net | 25g (avant 1ère ébullition) |
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Truffes d'été (tuber aestivum) en morceaux 100% Françaises et Dordogne ramassées à maturité et ayant subi une seule stérilisation. Plus légère que les autres truffes en parfum et goût avec goût de sous bois. Idéale pour vos desserts comme la glace, caramel, crème chantilly, crème anglaise ou pâtissière. Mais aussi les omelettes, les fromages, le beurre.